Cotti in Fragranza è un laboratorio per la preparazione di prodotti da forno di alta qualità̀, commercializzati nel territorio locale e nazionale. È gestito dalla giovane cooperativa sociale Rigenerazioni Onlus che da giugno 2016 definisce percorsi professionalizzanti efficaci e sostenibili nell’ottica dell’impresa sociale a governance partecipata.

Nasce a Palermo ed è una realtà̀ innovativa nel territorio del sud Italia, prima realtà̀ imprenditoriale all’interno di un Istituto Penale per i Minorenni del sud (terza in tutta Italia).

L’obiettivo ambizioso è quello di promuovere una stabile inclusione dei giovani del Malaspina che, previa formazione, potranno diventare lavoratori specializzati e autonomi, anche al di fuori del percorso detentivo.

Il progetto è promosso e sostenuto da: Istituto Penale per i Minorenni di Palermo, Opera Don Calabria, Associazione Nazionale Magistrati e Fondazione San Zeno.