Pasta di semola di grano duro siciliano, trafilata al bronzo ad essiccazione lunga a bassa temperatura. La semola utilizzata è ottenuta dall’insieme di tre varietà di grano (Duilio, Iride e Simeto) coltivato esclusivamente sul territorio siciliano.
Originario del Lazio, questo formato di pasta è ormai entrato nella tradizione nazionale e viene usato principalmente con i ragù di carne e per la preparazione di paste al forno.
Ingredienti:
acqua, sale, semola di grano duro (varietà prevalente DUILIO 42,5% – IRIDE 42,5% – SIMETO 15%)
Tempi di cottura:
10 / 11 minuti, in acqua bollente, ove necessario già salata
Termine di conservazione:
24 mesi dalla data di produzione, con scadenza indicata in etichetta
Tabella Nutrizionale:
valore energetico in Kcal 359
valore energetico in KJ 1521
proteine 12g
carboidrati 71,7g
di cui zuccheri 3,5g
grassi 2g
di cui acidi grassi saturi 0,5g
sale 0,005
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